Беларуський камрад Максим Мирович (
![]()
maxim_nm) напомнил до икоты тошнотворные воспоминания о советском фастфуде. С одним утверждением Макса не соглашусь: эта кухня не совсем советская. Ибо корень нищебродской кулинарии заложен в рукожопой ментальности мокшанского народца. А период да, был советский.. Много в посте не учтенных изобретений "поварского искусства" совковой голытьбы как-то колбасные супы, рыбные торты из консервной кильки в томате или котлеты из перекрученной в мясорубке ржавой тюльки и хамсы. Ну, да ладно, в комментариях читатель может блеснуть эрудицией о советском общепите..
Убогие блюда советской кухни.![]()
Так, друзья — в
недавнем постея разоблачил миф о том, что в СССР все граждане обладали якобы "идеальным здоровьем" и были намного здоровее современных жителей постсоветских стран. Как я показал во вчерашнем посте — одной из причин плохого состояния здоровья советских граждан было плохое питание — в котором было мало белка, практически не было морепродуктов и фруктов с овощами, но зато был переизбыток углеводов, из-за чего советские граждане уже к 45-50 годам обретали характерные фигуры.
Я уже писал в общих чертах о советской кухне, а сегодня хотел бы рассказать более конкретно — о тех блюдах так сказать "неправильного питания", которые вошли в каждодневный рацион советских людей. Собственно, эти блюда очень ярко показывают всю нищету советской жизни — так как люди были вынуждены питаться в буквальном смысле слова чем попало.
Итак, в сегодняшнем посте — рассказ про убогие блюда советско кухни. Обязательно заходите под кат:
1. Макароны с жареной колбасой.Пожалуй, классика советского стола, о которой кстати не рассказывала сталинская
"Книга о вкусной и здоровой пище"— если полистать её картинки, то там все советские люди практически каждый день питались крабовыми салатами и жареной курицей — тогда как на самом деле эти продукты в СССР были доступны
очень немногим, и большинство советских граждан было вынуждено питаться всякой бурдой.
Классическое совковое блюдо, которое хотя бы раз в неделю было на столе в любой советской семье — макароны с жареной колбасой. Жарили чаще всего докоторскую либо любительскую (с салом) варёную колбасу, а варёные макароны были в виде гарнира. Очень часто, кстати, макароны зачем-то варились накануне, затем ставились в холодильник, после чего на следующий день на сковородку вываливался огромный слипшийся ком макарон, похожий на Ктулху, и жарился. Такое блюдо — макароны с жареной колбасой — бывало кстати даже в советских столовых.
2. Картошка, обжареная на второй день.Тоже чисто советское изобретение — сварить накануне вечером картошку, поставить её в алюминиевой кастрюле в холодильник, после чего достать на второй день эту мокрую, холодную, местами посиневшую и в целом и крайне неаппетитную картошку, и начать её жарить на сковородке. В качестве "основного блюда" к такому гарниру могла быть всё та же жареная колбаса или котлеты.
3. Вездесущие сосиски.Нормального мяса в СССР не существовало как класса. Вернее, оно конечно было — но все вырезки и просто нормальные куски мяса были доступны только
номенклатуреи всяким "блатным" — о чём даже в самом СССР снимали
сатирические фильмы. Основная масса населения при этом вынуждена была питаться всяческими "заменителями мяса" — котлетами, в фарше которых "мяса" было в лучшем случае процентов 30, да и то это были всякие перетёртые в мясорубке жилы и обрезки. Ещё была колбаса, о которой я уже рассказал выше, а также сосиски.
Советские сосиски считались продуктом чуть ли не деликатесным — "ах какие в то время были сосиски!" — выступают время от времени в комментариях фанаты СССР, забывая о том, что сосиски казались тогда такими вкусными именно потому, что люди жили в перманентном дефиците белка — собственно, та же история была и с "лучшим в мире советским мороженым". Сосиски были в меню столовых, их ели дома — часто со всё той же разогреваемой на второй/третий день варёной картошкой и слипшимся обжаренным комом варёных макарон.
4. Суп из пельменей.Чудо-изобретение всех советских хозяек. Картонная пачка пельменей высыпалась в чуть подсоленную воду, после чего туда рекомендовалось также добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Получалось некое подобие бульона с пельменями — которое в СССР считалось полноценным и сытным блюдом.
Тут надо ещё сказать, что советские пельмени были жутким дерьмом (да, те самые, в картонной коробке с какой-то расписной поварёшкой на рисунке) — мяса в фарше было не много, он был очень плотным и напоминал скорее какую-то колбасу серого цвета, с мощным чесночно-перечным вкусом и почти без вкуса мяса. Современные белорусские пельмени в десятки раз круче любых самых лучших советских.
5. Плов из тушенки.Ещё одно чудо-изобретение советских хозяек — это плов из консервированной тушёнки. Как я уже написал выше, нормального мяса для плова (мякоти баранины, говядины либо свинины) в СССР купить было практически нереально, из-за чего начали появляться всякие самопальные рецепты "плова" — например, плов с добавлением говяжьей тушенки. Надо сказать, что это блюдо ещё можно было более-менее есть, так как на тушенку (которая делалась в основном для военных) в СССР шло неплохое мясо.
Разумеется, то что получалось в итоге — "пловом" назвать было сложно, это была скорее рисовая каша с тушенкой и морковкой — но это блюдо даже брали на вооружение некоторые советские столовые.
6. Уксусные салаты из подземных овощей.Нормальных овощей и фруктов в СССР не было, а чего-то "свеженького" хотелось — и поэтому в совке начали появляться десятки рецептов салатов и винегретов из подземных овощей, вроде варёной морковки, свёклы и картошки — куда также добавлялся ещё солёный огурец и зелёный горошек. Все подобные салаты заправлялись майонезом либо уксусом, и получались крайне тяжёлыми, плохо усваиваемыми и совсем не освежали — скорее наоборот, утяжеляли любой обед.
Что интересно — даже и сейчас, когда нет никакого дефицита свежих овощей и фруктов, многие кафе предлагают в своём меню вот эту ерунду, преподнося это как какие-то там "традиционные салаты". Друзья, в СССР всё это ели только лишь от безысходности.
Такие дела.
А вы помните какие-нибудь чисто советские блюда? Можете чем-то дополнить пост?
Напишите в комментариях, интересно)
дайджест комментариев:![]()
dmitriykrilov:
1936 год. Гражданам выдают мозги с обновленной Конституцией
![]()
Когда выдавали мозги — нынешние совки были в отпуске)))))
![]()
deforest411дофига помню:
бутерброд с вареньем, бутерброд с горчицей, бутербод с подсолнечным маслом, бутерброд с маргарином, бутерброд с майонезом, бутерброд со сгущенкой,и самый распространенный десерт моего детства-бутерброд с сахарным песком, политый водичкой.
для особо изысканных-бутерброд со сливочным маслом, посыпанный сахарным песком считался уже за пирожное
вареные макароны с:
с молоком, с постным маслом, с сахарным песком, с сосиской, со вчерашней котлетой,с отваренной вареной колбасой,с рыбными консервами
Салатов как таковых в СССР вообще не помню, кроме как по праздникам.
В обычные будние дни мы никаких салатов не ели
В летнее время салат это:
помидоры-огурцы-лук-укроп-сметана(или постное масло) или редиска-огурцы-укроп-сметана.
Тот же перец был только у тех, кто его сам на даче выращивал. Уж не говоря про разные виды зелени или листовой салат.
Их я впервые увидел уже в 90е на рынке
В магазинах болгарский перец был только в виде лечо в консервах(болгарских, разумеется).Свежей только осенью, и то,тот, который идет на фарширование
Ну и окрошка.
В прочее время или венегрет из вареных овощей-все те же картошка, морковь и свекла, или салат капуста+морсковь+ постное масло, или вообще квашенная капуста вместо салата.
![]()
Halina Zatsenka
Почему-то сладкое впомнилось: самодельное пироженое "картошка"(сухари крутили через мясорубку+ много масла), какие-то конфеты из детского питания(рецепт утерян), хворост, торт наполеон. Из детства-тюря(в молоко накрошить белый хлеб сызранский). Шоколад куйбышевской фабрики россия,- пока не пропал. Фрукты-ягоды, закатки, варенье, пастила. Все выращенное на чапаевских диоксинах.
![]()
alexsas2645
Нельзя сказать, что в 80-е сосисок в совдепе в продаже не было. Были. В Москве. Но надо было отстоять очередь как минимум полчаса.
Да, были. Но исключительно свиные и так называемые "молочные" белого цвета, тоже свиные. Когда и те и другие бросаешь в воду, то они через пять минут после кипения воды становились похожими на дирижабль, а чуть подольше покипеть - лопались. Уж что там было в этих сосисках, не знаю. Может и было немного свинины, но в основном какой-то наполнитель и сухое молоко добавлялось. На вкус мерзость.
Были и говяжьи, но практически никогда в те времена их в магазин не выбрасывали. И где они были, я знаю. И с удивлением узнал, что оказывается ещё в поезде Москва-Прага.:-) Но только не в магазинах и не в общепитовских столовых. Говяжьи сосиски исчезли как сон как утренний туман из московских магазинов к середине 70-х. А в провинциальных расейских мухосрансках не было вообще никаких.
![]()
kira_tallinn
Тут уже о выпечке заговорили. Хорошую выпечку получить было реально сложно. Знаю, о чём говорю. Тут был явный расчёт на авось, даже у опытной хозяйки мог быть пролёт из-за хреновой духовки(а они все были такие), неподходящей муки, плохого жира и отсутствия пряностей, сухофруктов, шоколада. Были неплохие базовые рецепты, однако всё портило дурное исполнение.
![]()
Иван Помидоров
Мирович замахнулся на самое святое для меня, на светлую память СССР, и любимого вождя товарища Сталина. Да я за такое голыми руками удушу!!!
Советский Союз был самой передовой, самой совершенной страной. Но с питанием было очень плохо....в общем то , как и со всем остальным.
Просто один пример. Советский овощной магазин. Что там было почти всегда?
Полугнилая, грязная картошка. Свёкла, репа, капуста, 3х литровые банки с огурцами. Пара видов сока в 3х литровых банках.
Увы, всё остальное - дело случая, иногда, как повезёт, к праздникам. Фрукты появлялись редко, и убитого качества. Если "выбрасывали" болгарские или венгерские - очередь за 3 квартала. Раз в год, на Новый год появлялись апельсины.
Ещё умиляла советская торговля. В магазине ты не мог сам выбрать овощи или фрукты. Продавцы нагла накладывали гнильё. Разумеется, которое по отчётам списывалось.
Ничего хорошего небыло в сраной Совдепии. Говно, а не страна. Да и Сталин был пидар.
1. Советские макароны, это нечто убогое, сделанное из говна. Слипшаяся серая масса. Их не делали из твёрдых сортов пшеницы.
2. Уже в 70е годы производители колбасы забили на все Госты.
http://thejizn.com/2015/08/27/sovetskaya-kolbasa-ili-lozh-o-drusnih-produktah-v-sssr/И мяса там оставалось всё меньше, "наполнителей" всё больше.
И 3. Даже это говно в магазинах не найти.
Помнишь поговорочку " Длинное, зелёное, воняет колбасой" ? - Электричка.
Да, придурок, всё Замкадье за колбасой в Москву пёрло.
![]()
luk_aa
Я просто хуел от томатного сока в конусах с краниками)
Особенно от двух стаканов - с мокрой солью и грязной водой с чайной ложечкой.
А одутловатая продавчиха в грязном халате, наливая сок из трехлитровой банки в конус, доливала его таким же количеством воды из-под крана.
А так да,
#вкусноемороженое, уверенность в завтрашнем дне, вот это вот все...
![]()
rook760
То что раньше был госты и поэтому продукты были качественными это не совсем так. Все эти госты повсеместно не соблюдались, так как воровство было в огромных масштабах. Пиво, вино, соки, сметану... нещадно разбавляли на всех этапах производства, с мясокомбинатов тащили все кому не лень, в кондитерских изделиях вместо масло частенько подмешивали дешёвый маргарин, ну и так далее. Можно почитать про судебные процессы, которые проходили в СССР в сфере торговли и производства продуктов, а я так думаю, что эти процессы только верхушка айсберга.
![]()
odnaelena
Упустил - консервы рыбные - наше фсё)))
1. Суп из рыбных консервов
2. Пюре на юшке(на молоке слишком дорого) - с консервами
3. Рис с консервами
4. Салат из рыбных консервов(картошка, лук, консервы)
Ну и селедка с картошкой.
Жареный минтай.
Мойва в кляре.
![]()
altedo
Какая, нах, жареная колбаса - ее стали жарить, когда а-ля натюрель ее стало жрать абсолютно невозможно - в 80-е. А в нечерноземье ее сроду не видывали, как и мяса. А штоб ты глубже погрузился в сакральность савецкой вареной колбасы, вот тебе фраза тетки со 101 км: "завтра сын с семьей в гости приезжает - суп с колбасой сварю".
А вообще, советская кухня - это, конечно, лютый пиздец. В жж существует заповедник фанатов этого скотского хрючева - сообщество майфуттудей - там выставляется образцовое совковое говно, когда на праздничный стол одновременно выставляются и макароны по-флотски, и вчерашние рыбные котлеты, и торт.
![]()
diver61![ajdg0j]( "ajdg0j")
Идешь ты такой со школы, в у_бищных сандаликах, в у_бищной форме, с у_бищным ранцем после урока английского от учительницы, которая никогда в жизни не слышала, как звучит английская речь.
Идешь мимо уличной пивнухи, где работяги п_здят друг друга кружками с разбавленным стиральным порошком пивом. Мимо парикмахерской, в которую тебя из школы выгоняли за то что "уши не открыты" к у_бищной парикмахерше, которая сначала порежет тебе шею бритвой, а потом вонючим "шипром" её зальет.
Идешь мимо овощного магазина, в который как раз подвезли на самосвале "свежие овощи" и вонь стоит такая, что, сука, школьная котлета с кисло-соленым огурцом лезет обратно.
Идешь мимо трехсотметровой очереди грузовиков, которые привезли металолом на "вторчермет". И они стоят, не глуша двигатели, потому что во-первых, может не завестись, а во-вторых, бензин государственныЙ, х_ли его экономить.
Приходишь домой, где соседи за забором, работающие на государственном рынке "на мясе" и поэтому ездят на двух "жигулях" шестой модели, в сотый раз слушают песню про вишни, созревшие в саду у дяди Вани и пьяными голосами подпевают.
И так, сука, радостно на душе, от того, что Гагарин первый полетел в космос, а пятилетний план по прокату черных металлов выполнен за 4 года. И любой американский рабочий мечтает оказаться на месте моих родителей в сраном проектном НИИ на 120 рублей, но не имеет такой возможности. И особенно от того, что во всем мире нас уважают и боятся.
![]()
pessimist2006
Кухня была убогой в первую очередь из-за дефицита продуктов. В целом советская кухня отличалась недостатком свежих овощей и фруктов, зато ели слишком много каш и мучных изделий. Мясо было, но в основном низкосортное. С рыбой тоже была проблема в части ассортимента - по большей части хек, минтай и килька.
Что касается распространенных блюд, то убивало однообразие гарниров: картошка,каша, макароны.
Десерты вообще больное место.
![]()
ivan_zatevahin1) Была, помнится, такая колбаса - "Чайная". Я не знаю - из чего её делали, но по ощущению - из провёрнутой резины. Есть её в сыром виде, на мой вкус, было невозможно. Но вот если хорошо обжарить на растительном масле, то получались этакие полу-чипсы, и она становилась вполне съедобной.
2) Ливерная колбаса. В советском исполнении это была жутковатая склизкая разваливающаяся масса, у которой, впрочем, были свои поклонники. Я пытался её есть, но ощущения были - будто куриных хрящей с приправой в рот набрал. Так что много лет я думал, что ливерная колбаса - символ мерзости в кулинарии, пока не попробовал нормальную во второй половине нулевых.
3) Рыбная котлета. Эту дрянь продавали в магазинах сети "Кулинария". Мы их никогда не брали, могли позволить, но вот в детском саду давали регулярно. Она была синей, и это была какая-то рыбосодержащая масса провёрнутая через мясорубку, которая горчила и есть которую лично мне было неприятно.
4) Тушки кур продавались непотрошёнными, с головами и когтями. Потрошёные, правда, были, импортные, но я про них только слышал. Говорят - их можно было взять в Москве, но в Рязани их не было. Так что на витринах лежали тушки с синим отливом и огромными прикрытыми глазами. И да - благодаря этим курам я ещё до школы освоил анатомию, и увидел, как будущие яйца выглядят внутри курицы.
5) Серые макароны. Вот эту дрянь я не ел, но на витринах такого давно не встречал. Реально - серого цвета, как старый картон, макароны. Стоили дёшево, и не видел, чтобы их кто-то покупал.
6) Не совсем про продукт, а про упаковку. Те же геркулесовые хлопья здорово отдавали картоном, т.к. упаковка была из дешёвого не глянцевого картона, который источал запах.
7) А вот сахарного петушка (а ещё зайчика, звезду и даже револьвер) в магазинах не продавали. Их производили и продавали цыгане. Но, правда, не травился, нормально ел.
![]()
Иван Помидоров
Невозможно сдерживать смех, читая бред совкодрочеров, этого омерзительного стада недочеловеков.
Они вспоминают "прекрасный" чай в Совдепии. Может кто то из них покупал чай в спецраспределителе. Но увы, мой умственно недоразвитые совкодрочеры, для 99 % населения был доступен только грузинский и краснодарский - феерическое говно.
Ещё эти кретины не понимают разницу между Москвой, некоторыми особыми зонами, и остальной страной.
В середине 80х я имел радость посетить магазин в одном крупном посёлке в Казахстане. Даже я, не разбалованный советской торговлей человек, просто охуел. Весь ассортимент магазина можно разместить на 2 м2 : спички, соль, омерзительный хлеб, какая то крупа, леденцы в мешке, сигареты, какое то винище, 3х литровые банки с чем то, и какие то там рыбные консервы. Практически всё.
Это каким надо быть нищебродом сегодня, чтобы вспоминать убожество Совка с вожделением?
Хороший пример идиотизма совкодрочеров, это "вкусные советские макароны". Придурки, в Совдепии не делали качественные макароны их соответствующей муки , это факт. "Вкусные" - это не аргумент. Вам может и говно вкусное, и что с того? Это только ваш личный выбор, ведь вы как бы и не человеки.
